粽叶怎么挑选


最近打算包一些粽子,粽叶要怎么挑选呢?

1、选择:市面上进行购脉粽叶时,由于一些化学物质可以使粽叶达到返青的效果,因此干粽叶和新鲜的粽叶尽量选择干的粽叶 。
2、闻味道:粽叶应带有植物的清香,若是闻到有异味、发霉的味道,则说明粽叶已经存放太久,不适宜选择 。
3、摸叶片:选择叶片较为柔软的叶片,更有韧性容易包一些,要是手感较硬或软硬不均匀时,说明粽叶的质量较差 。
【粽叶怎么挑选】4、水煮:买回的粽叶要经过水煮的程序,可以达到消毒的效果,要是水煮的颜色是黄色或者浅棕色,说明粽叶的质量较好,要是没有什么颜色变化或者有淡青色,则可能粽叶经过返青处理 。

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