今天买的是冻的鱼肉 , 怎么做比较好吃呢?
适当多加调味品 。
鱼肉当中含有较多的水分跟蛋白质 , 吃起来口感较好 , 但经过冷冻过后 , 水分子结成冰晶 , 导致鱼肉内部的细胞组织发生变化 , 造成鱼肉的肉质变的较为松散 , 做起菜时味道下降 。
【冻的鱼肉怎么做好吃】因此在做冻的鱼肉 , 可以比平时做新鲜的鱼时 , 适当的多加入一些的调味品 , 比如:料酒、蚝油等 , 可以整体提升鱼肉的味道 , 变的更为好吃 。
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