不管买什么样的带鱼，主要看这两点，保证新鲜和优质，选对，学的快 。
读者朋友们，你们好，感谢你们阅读我的美食文章，并与你们分享我的经验 。今天我想和大家分享的是:“不管买什么带鱼，主要看这两点，保证新鲜和高品质 。选对了，赶紧学起来！』
冬天是吃海鲜的好季节 。钓完鱼，市面上有很多新鲜的海鲜，其中我喜欢带鱼 。
因形似腰带，故名“带鱼”，又称箭鱼、牙鱼 。带鱼肉质鲜美，没有小刺，非常适合儿童和咀嚼能力差的老人食用 。
带鱼还是有很多脂肪的，但是大部分是不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA 。大部分都在鱼体表面的银膜里，营养价值极高 。吃带鱼千万不要“刮鳞”，否则就浪费了 。带鱼生活在海底，它的压力很大 。当它出水时，压力急剧下降，会因为内脏爆裂而死亡，所以很少有人见过活带鱼 。
带鱼捕捞后，应立即用冰块冷冻，以保持新鲜 。如何判断带鱼的好坏？
虽然冷冻带鱼不会变质，但是如果冷冻太久，肉质和营养都会变差，不要买 。我有一个同学，他爸爸在海上打鱼三十多年，教了我一些买带鱼的技巧 。
老渔翁说，不管是冻带鱼还是冰鲜带鱼，看2点就能轻松买到新鲜带鱼，选对了就行 。让我与你分享我的技能 。喜欢带鱼的朋友可以向我学习 。
(1)冰鲜带鱼
①看外观 。
新鲜带鱼的眼睛饱满、清澈、透明 。如果鱼眼凹陷浑浊，说明不新鲜 。鱼鳃颜色鲜红，表示新鲜；如果是暗红色，说明保存了一段时间；如果是深色的，说明放了很久了 。
带鱼的大小与成熟度有关 。如果不足1斤，说明带鱼还不够成熟，肉质和营养还没有达到最佳状态 。不建议购买 。想买1斤以上的带鱼，肉有营养，味道更好 。
②看颜色 。
【带鱼放常温下会坏吗 带鱼放多久】新鲜带鱼颜色为亮银色，表面银膜分布均匀，不脱落 。如果表面颜色为黄色，说明放置时间过长，脂肪层被氧化 。
③看手感 。
用手压带鱼 。如果受压部分很快恢复原状，说明弹性好，是新鲜带鱼 。如果恢复缓慢或不可能，带鱼是非常陈旧的 。鱼腹是鱼最脆弱的部位，容易受损变质，所以如果鱼腹完好，就是优质的鲜带鱼 。
⑵冷冻带鱼
冷冻带鱼比冰鲜带鱼更好保存，但也有利弊 。选择时要注意这两点:
①看鱼眼 。
优质冻带鱼的鱼眼饱满，凸起，黑白分明，清澈透明，无杂质 。劣质冻带鱼的鱼眼凹陷，看起来灰蒙蒙的，浑浊不堪 。
②看表面的冰 。
因为带鱼冻起来会冻在表面，有的冰厚，有的冰薄，有的没有冰 。冰太厚太重了 。解冻后带鱼不多了，有的还受罪 。冰不是最划算的，但是银膜容易脱落，营养价值不高 。所以买带鱼的时候，选择不多不少冰的带鱼比较划算，回家后容易保存，营养价值高 。
买带鱼除了用眼睛看，用手摸，还要用鼻子闻 。为了让带鱼长时间保持新鲜，一些“黑心”的商贩会使用甲醛，甲醛可以让颜色更鲜艳，长时间不腐烂，富有弹性 。
虽然保鲜效果好，但是甲醛不是国家规定的合法添加剂，对身体有害 。如果用了甲醛，带鱼会有刺鼻的气味，不要买 。
无论是哪种带鱼，只要看鱼眼和银膜就能判断出新鲜与否 。
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