【丝瓜炖豆腐的家常做法 丝瓜炖豆腐的烹饪方法】
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1、主料:豆腐250克、丝瓜100克 。调料:猪油(炼制)30克,酱油20克,盐2克,味精2克,大葱5克,嫩丝瓜100克,豆腐约150克,酱油20毫升,水淀粉10克,熟猪油20克,高汤200毫升,葱末少许 。
2、将豆腐洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下,用冷水浸凉捞出控水;用刀刮净丝瓜外皮,洗净,切滚刀块 。
3、锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软,加入鲜汤、酱油、盐、葱花,烧开后滚上两滚,放入豆腐块,改用小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,转用旺火,加入味精拌匀,淋上香油,即可出锅食用 。
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