干百合看起来都差不多 ， 但据说熏制后百合干不能吃 ， 不知道要怎么挑选好呢？
1、看外观
先剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的干百合 ， 选择干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳；挑选食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优；药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳 。
2、看颜色和气味
天然的百合干应该是呈乳黄色 ， 闻起来带有一股清香的甜味 ， 避免购买用硫磺进行熏制后得到的颜色特别白的、带有酸味或怪味的百合干 ， 可能是不新鲜或用到化学物品熏制的 ， 若长期食用可能对健康造成伤害 。
3、看干燥度
【干百合怎么挑选最好】干百合要求含水量低 ， 干燥度高 ， 一般轻轻用手一掰就断 ， 声音听起来很干脆 ， 而不好的百合含水量高 ， 质地较柔软 。
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