我煮出来的鸡蛋 ， 剥的时候老是粘皮 ， 有什么技巧可以不让鸡蛋粘皮吗？
【剥鸡蛋不粘皮的小技巧】
1、加盐：在煮鸡蛋的时候 ， 在锅中放入适量的食盐 ， 食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部 ， 跟蛋白质相遇后 ， 会使鸡蛋的密度增大 ， 形成比较凝固状 ， 在剥壳的时候 ， 里面鸡蛋比较凝固 ， 不容易出现粘皮 。
2、加醋：煮鸡蛋的时候 ， 在水中加入少量的醋 ， 醋属于酸性物质 ， 鸡蛋属于碱性物质 ， 两者中和后 ， 会使鸡蛋比较凝固 ， 好剥壳 。
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