都说吃芦笋之前要用水煮一下，但是这样不会让它的营养流失掉吗，我想问下被水煮过的芦笋还有营养吗？
被水煮过的芦笋是还有营养的 。
用水煮芦笋的主要作用是消除芦笋中的有害物质，并且这种方式还能最大限度地保存住芦笋内含有的维生素，维持住芦笋的营养，因此被水煮过的芦笋也还是有营养价值的，而且水煮过后的芦笋苦口感也会更清脆 。
【被水煮过的芦笋还有营养吗】另外可以在水煮的时候往锅中加入少许的盐和油，因为盐能帮助减少芦笋中营养元素的流失，而油则能使芦笋保持鲜艳的色泽 。
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