【自制果酱要趁热装瓶吗】
早上去摘草莓时，一不小心摘多了，用多余的做了一些果酱，而自制果酱要趁热装瓶吗？
建议趁热装 。
在果酱做好之后，常有人疑惑是冷却后装瓶还是趁热装瓶呢？其实一般建议趁热装，这样能够倒抽去掉多余的空气，对果酱的保存时间会有所延长，而且冷却之后装瓶，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，对果酱的新鲜度有所影响，另外，装瓶时尽量装满，立即盖瓶，并充分加热杀菌 。
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