竹笋可以生吃吗


今天出去挖了不少笋,想问下竹笋可以生吃吗?

能生吃,但是不推荐生吃 。
竹笋中主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、钾、钙、钠、镁、铁、锰、磷、硒等营养物质,也含有草酸等成分 。因此竹笋可以生吃,并不会影响身体健康 。
【竹笋可以生吃吗】但是由于竹笋中含有草酸成分,不经过焯水直接生吃,会觉得比较涩嘴;另外,竹笋中的膳食纤维丰富,如果不煮熟直接生吃,会比较难消化,老人、小孩等消化功能差的人更加不适合生吃竹笋 。

    推荐阅读