本来打算在家自己包饺子，结果家里只有普通面粉，但是我妈说要用高筋面粉，想问下普通面粉和高筋面粉的区别？
普通面粉
普通面粉其实就是中筋面粉，是整粒麦子直接加成粉的，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如包子、馒头、面条等 。
高筋面粉
【普通面粉和高筋面粉的区别】高筋面粉其实只要麦子中间的部分，蛋白质含量在10.5%-13.5%左右，由于面粉筋度高，所以吸水量也大，非常容易抓成面团，适合用来做口感比较筋道或者需要韧性的面食，如面包、酥皮类起酥点心等 。
推荐阅读
- 摇滚歌手爆炸头 胡歌爆炸头
- 淀粉可以用面粉代替吗
- 青藏 青藏线自驾游
- 火龙果几天会坏
- 炒花甲要不要先过水
- 骨骼发育不良怎么办 这样竟然可以长高
- 厨房勾芡用什么淀粉
- 吝啬男人的典型特征
- 炒花甲需要挤屎吗