买了一把芦笋,想焯水来吃,但不知道要不要过冷水呢?
过冷水更脆爽 。
【芦笋焯水后要过冷水吗】很多需要焯水的食物会要求过一遍冷水,这是因为焯水后受热高温,食物正处于熟制状态,此时如果经过低温刺激,在冷刺激下因热胀冷缩的原理,食材会变得更加保水、爽口、脆嫩、颜色鲜亮不易发暗,所以芦笋焯水后再过一遍冷水是厨艺中的技巧,尤其适合做凉菜的方法 。
推荐阅读
- 她与拐带者一同踏上寻子路的英文 她与拐带者一同踏上寻子路
- 粉底液保质期一般多久
- 螃蟹放冰箱怎么保存
- 央视公布重磅消息!电磁弹射航母003“福建”舰,出乎意料还具备电磁拦阻能力!
- 蒸馒头一般蒸多少分钟
- 银耳汤过夜了热一热还可以吃么
- 银耳早上吃还是晚上吃
- 蒸馒头用的油纸安全吗
- lv女装 罗意威女装怎么样