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婴幼儿食谱（婴幼儿食谱1

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婴儿食谱(1-3岁婴儿食谱)
宝宝7个月的时候 ， 我们都会发现一个问题 ， 就是宝宝不爱吃东西或者吃东西不老实 ， 总是用手到处抓 ， 可能是因为宝宝正在长牙或者即将长牙 。这个时候 ， 如果你学会做手抓食物 ， 宝宝就会主动吃了 。
手抓食物可以是任何一种食物 ， 它的形状可以是多种多样的 。常见的手抓食品如下:
又小又软又烂的蔬菜 ， 如小西兰花、南瓜、红薯条、胡萝卜条等 。
小而软的腐烂水果 ， 如香蕉等 。
松软、块状的馒头或面包 ， 
煮熟的面食 ， 如螺丝粉、面条等 。
食物种类很多 ， 形状不限 ， 只要宝宝能用手轻松抓住 ， 容易消化 ， 不要太硬的食物 。
这几个月在给宝宝做辅食的时候 ， 我摸清了这些辅食的套路 。
什么香肠 ， 肉丸 ， 蒸糕 ， 松饼...掌握套路 ， 每分钟准备一顿完美的辅食 。
1.工具烹饪机/破壁机/搅拌机/食品辅助机 ， 可选 。
蒸蛋糕模、香肠模、玻璃容器 。
厨房秤(有经验的不能用)
2.佐料每个人的成分不同 ， 水分不同 ， 所以灵活多变 。请参考以上数据 。当你有了经验 ， 你就不需要去记忆了 。
3.制作和匹配有公式可以根据你的喜好直接套用 。
①松饼:面粉、鸡蛋、水果/蔬菜
②松饼的面糊一般调快或调慢 ， 留着也不会有问题 。根据需要增减食材 ， 新手多加几次 。
③蒸饼:面粉、鸡蛋、蔬菜/根菜
蒸饼的面糊状态比松饼还浓 ， 进容器后轻轻一摇就OK了 。
④香肠:面粉、鸡蛋、肉类、蔬菜 。
依靠模具 ， 基本上不会失败 。
⑤肉丸:面粉、肉、鱼/虾和蔬菜
判断肉丸熟没熟 ， 可以用筷子夹掉看看里面的肉是不是红色的 。如果没有 ， 也是可以的 。不要煮过头了 。
如果吃不完 ， 可以包起来放冰箱冷冻 ， 3天吃完 。
1.甘薯块(7m+)材料:红薯60克 ， 配方奶150毫升 ， 淀粉12克 。
练习:
1.将红薯去皮蒸熟 ， 将红薯和配方奶放入料理机中 ， 搅打成红薯奶 。
2.将红薯牛奶倒入锅中 ， 开小火 ， 加入淀粉并保持搅拌 ， 搅拌至无颗粒 ， 逐渐凝固成糊状 。
3.趁热倒入模具 ， 磨平表面 ， 放入冰箱冷藏一小时 ， 待凝固后再倒回去 ， 脱模 ， 切块 。
2.蒸香蕉米粉蛋糕(7m+)
材料:蛋黄液、米粉25g、配方奶40ml 。
练习:
1.将米粉、蛋黄、奶粉混合在一起 ， 搅拌均匀 ， 搅拌到没有干粉 ， 不要太稀 。
2.蒸碗刷一层油 ， 将米糊蒸入碗中 ， 压实碗内缝隙空压平表面 。
3.蒸锅碗放一层保鲜膜 ， 扎几个孔 ， 放入蒸锅用冷水蒸 ， 中火蒸20分钟 ， 焖5分钟 。
4.空冷后即可脱模倒出 。如果不容易脱模 ， 可以用刀辅助 。
3.双色蒸山药饼(8m+)
材料:山药100克、胡萝卜15克、西兰花15克、鸡蛋(蛋黄)1个
练习:
1.蒸山药 ， 焯西兰花和胡萝卜3分钟 。
2.将50g山药、胡萝卜、1/2蛋液放入料理机中打3分钟 ， 再将50g山药、西兰花、1/2蛋液打3分钟 。
3.容器刷上油 ， 铺上油纸 ， 同时倒入西兰花糊和胡萝卜糊 ， 盖上保鲜膜扎孔 。
4.冷水蒸20分钟 ， 小火炖5分钟 。
4.牛奶味紫薯蛋糕(8m+)
材料:紫薯70克 ， 面粉60克 ， 配方奶粉100毫升 ， 酵母1克 。
练习:
1.将10克紫薯切碎 ， 60克紫薯切片蒸熟 。
2.将蒸好的60g紫薯和配方奶放入料理机中打成糊状 ， 加入酵母 ， 然后筛入面粉搅拌至无颗粒 。
3.将油纸铺在模具上 ， 倒入面糊发酵40分钟 ， 放入紫薯丁 ， 烧开水蒸25分钟 ， 焖5分钟 。
5.豆腐蔬菜蛋糕(9m+)
材料:土豆70克 ， 面粉12克 ， 蔬菜 。
练习:
1.土豆去皮切片 ， 锅蒸熟 ， 蔬菜煮熟 ， 切块备用 。
2.将土豆捣成泥 ， 加入蔬菜和面粉 ， 搅拌均匀 。
3.手上抹油 ， 取一小团土豆 ， 揉成面团 ， 然后压成圆饼 ， 煎至两面金黄 。
6.玉米虾香肠(8m+)
材料:玉米20克、蛋黄液、虾8只、玉米淀粉12克、柠檬半个 。
练习:
1.虾仁用柠檬汁腌制20分钟 ， 将所有材料倒入料理机 ， 打成泥状 。
2.将虾酱装入裱花袋中 ， 在模具上刷一层辅助食品油 。
7.幼虾滑(8m+)
材料:虾 ， 淀粉 ， 半个柠檬 。
练习:
1.虾仁用柠檬汁腌制20分钟 ， 放入料理机中 ， 加入少许淀粉 ， 打成泥状 。
2.将虾酱放入裱花袋中 ， 切小口 ， 锅中烧开水 。
3.水烧开后 ， 挤入虾条 。挤一个 ， 用筷子夹掉 。虾滑出水就可以捞出来了 。
8.土豆蔬菜香肠(8米以上)
材料:土豆50g ， 蔬菜适量 ， 面粉7g ， 蛋黄液 。
练习:
1.将蔬菜在水中切碎 ， 将土豆蒸熟并捣碎 。
2.将土豆泥、切碎的蔬菜和蛋黄混合 ， 倒入面粉搅拌成糊状 。
3.放入裱花袋中 ， 在模具中刷上油 ， 挤入土豆泥 ， 9分饱 ， 挤好后放在桌上摇一摇 ， 使土豆泥均匀流动 。
【婴幼儿食谱（婴幼儿食谱1】4.盖上模盖 ， 放入锅中蒸15分钟 ， 再小火炖5分钟 。
9.豆腐菜饼(9m+)
材料:青菜5g ， 豆腐20g ， 胡萝卜碎8g ， 面粉20g ， 蛋黄液两个 。
练习:
1.将蔬菜、胡萝卜和开水切碎 ， 将所有材料混合在一起 ， 搅拌均匀 。
2.把锅转小火 ， 刷一层油 。
3.用勺子倒入面糊 ， 自动摊成圆饼形状 。
煎至底面凝固 ， 翻面 ， 煎至两面金黄 ， 出锅 。
10.南瓜芝麻蛋卷(9m+)
材料:南瓜50克、面粉30克、配方奶100毫升、鸡蛋1个、黑芝麻3克 。
练习:
1.将南瓜蒸熟 ， 和配方奶一起放入料理机中 ， 打成南瓜泥 。
2.将南瓜酱、面粉、鸡蛋和黑芝麻混合搅拌 ， 直到没有颗粒 。
3.平底锅刷上油 ， 倒入面糊 ， 摊成圆饼 。
4.把它从锅里滚出来 。
1.山药虾饼(9m+)
材料:山药50克 ， 西兰花20克 ， 虾50克 ， 蛋黄液1/2 ， 淀粉 。
练习:
1.山药去皮蒸熟 ， 和虾一起放入料理机 ， 加入蛋液和淀粉 ， 打成泥状 。
2.将西兰花泥放入山药虾泥中 ， 搅拌均匀 。
3.锅刷上油 ， 用手将山药虾酱整理成饼状 ， 放入锅中煎至两面金黄 。
12.蘑菇牛肉馅饼(9m+)
材料:牛柳80克 ， 蘑菇20克 ， 蛋黄液1/2 ， 淀粉和葱花 。
练习:
1.牛柳切块 ， 香菇一起放料理机里 ， 加入蛋清和淀粉 ， 打成泥状 。
2.将葱花加入牛肉泥中 ， 搅拌均匀 。
3.锅刷上油 ， 用手将牛肉酱揉成饼状 ， 放入锅中小火煎至两面金黄 。
13.蘑菇、玉米和虾香肠(9m+)
材料:虾80克、玉米20克、香菇20克、蛋黄液1/2、淀粉 。
练习:
1.香菇、玉米用水浸泡 ， 和虾仁一起放入料理机 ， 加入蛋液和淀粉 ， 打成泥状 。
2.香肠模具刷上油 ， 挤入虾酱 ， 烧开水蒸12分钟 ， 炖3分钟 。
3.出锅脱模 。
14.牛奶双色馒头(10m+)
材料:面粉200克 ， 酵母3克 ， 龙汁55毫升 ， 配方奶60毫升 。
练习:
1.将龙汁、100克面粉和1克酵母混合成面团；配方奶、100g面粉、2g酵母混合揉成面团 ， 密封发酵1小时 。
2.发酵好的面团揉好后排气 ， 擀成0.2cm厚的两块 ， 叠在一起 ， 从一端卷起来 ， 切成小块 ， 放入蒸笼中醒发两次 ， 每次20分钟 。
3.水蒸12分钟 ， 炖5分钟 。
15.珍珠球(12米以上)
材料:胚芽米30克、猪里脊肉80克、淀粉30克、莲藕、胡萝卜20克、蛋黄液1/2 。
练习:
1.发芽大米提前洗净 ， 浸泡2小时 。
2.猪里脊肉和莲藕切块 ， 和蛋黄、淀粉一起放入料理机中 ， 打成泥状 ， 加入少许热油炒匀 。
3.将浸泡过的发芽大米沥干 ， 胡萝卜切碎 ， 将发芽大米混合均匀 。
4.取一小块猪肉泥搓成丸子 ， 用胚芽米包裹 。
5.做好之后放入蒸笼 ， 锅里煮开 ， 蒸18分钟 ， 炖2分钟 。
16.猪肉煎包(12米以上)
材料:猪里脊肉100克 ， 卷心菜50克 ， 蛋黄液1/2 ， 面粉200克 ， 酵母2克 ， 葱花和黑芝麻 。
练习:
1.将猪肉放入料理机 ， 加入蛋黄 ， 打成糊状 。将卷心菜切碎 ， 放入猪肉泥中搅拌均匀 。
2.酵母、面粉、100g温水混合揉成面团 ， 发酵至两倍大小 ， 然后揉排气 ， 揉成长条 ， 切成小丸 ， 卷成袋放入馅料 ， 醒发两次 ， 每次20分钟 。
3.锅里刷油 ， 将包子煎至两面金黄 。加水盖锅 ， 煎6分钟 。撒上葱花和黑芝麻 。

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