元宵节后家里还剩了不少汤圆 ， 我打算煮来当早餐吃 ， 不过我之前从来没有煮过 ， 请问一下煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好呢？
【煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅】速冻汤圆温水下锅
一般在煮速冻汤圆的时候建议温水下锅 ， 水温不宜过冷 ， 也不宜过热 ， 如果水温过冷的话 ， 就会要煮很久才熟；如果水温过热的话则会导致汤圆受热不均 ， 外皮破开 ， 里面的馅流出来 。
现做汤圆开水下锅
如果是现包的汤圆 ， 则建议开水下锅 ， 现做的汤圆皮软 ， 开水下锅后能迅速浮起 ， 但是还是要点2次冷水 ， 让皮和馅受热均匀 ， 这样煮好的汤圆就不容易破皮 。
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