自制蛋糕怎么去腥味


昨天做的蛋糕有好重的腥味,今天想再试一下,请问自制蛋糕如怎么去腥味?

1、选择土鸡蛋,很多外面买的鸡蛋做出来的蛋糕都有一股腥味,可是正宗的土鸡蛋是腥味没有那么重 。
2、在蛋清中加柠檬汁,在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁,能有效去除蛋腥味,还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香 。
【自制蛋糕怎么去腥味】3、加白醋,白醋和柠檬汁的用法是一样的,在打发蛋清的时候加入几滴白醋,不仅能去腥味,还能使打发的蛋白更稳定,不易消泡 。

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