今天在饭店吃了一道又酥又香的酥肉，感觉和我自己在家做的不一样，要好吃很多，不知道酥肉怎么炸又香又酥？
食材：五花肉，鸡蛋，淀粉，盐，白糖，胡椒粉，花椒粒，料酒 。
做法步骤：
【酥肉怎么炸又香又酥】1.五花肉去皮切成条状，放入盐、白糖、胡椒粉、压碎的花椒粒、料酒搅拌均匀腌制30分钟 。
2.再打入两个鸡蛋放入红薯淀粉搅拌均匀 。
3.锅中倒油，油6成热后转中火，一块一块的放入五花肉，颜色变深后捞出 。
4.油继续加热至油温7成热，再放入酥肉复炸，开大火炸10秒钟即可 。
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