为什么有的平菇是黑的 _生活知识

平菇是一种蘑菇，经常在家里买吃，特别常见。它的蘑菇伞又大又厚，味道又肥又嫩。我们在超市买平菇的时候，会发现有些平菇是灰色或者灰白色的，但是有些是黑色的。那么这是什么情况呢？

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为什么有些平菇是黑色的？这平菇与品种有关。还有白平菇。
也有黑色
侧耳
。通常黑平菇产量高，营养好，菌伞也厚，味道更好。但白平菇因为颜值相对更受欢迎。其次，平菇在光和温度的影响下，也是会变色的，是正常的。一般来说，平菇在低温季节颜色较深，高温季节颜色会变浅。无论是黑色还是灰色，都会变成灰白色。

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平菇是大还是小？平菇盖太多不好。太多往往是失败的。小一点的又嫩又好吃，直径5厘米左右的最好。
挑选平菇时，可以用手去感受。一般来说，新鲜的平菇很重。但是要注意平菇的水分。平菇不宜水分太多，尤其是重的，常被不法商贩浇灌。这样的平菇不仅营养流失严重，而且特别难保存。好的平菇看起来应该是干的，但是称重的时候还是很重的。
然后闻闻味道。新鲜平菇气味细腻，无异味。如果有霉味或其他气味，请小心。然后观察平菇的表面，选择色泽正常、结构完整、质地酥脆饱满、表皮光滑、无虫害的平菇。