核桃仁是核桃中的果实，属于坚果类 。核桃仁含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质等营养物质，有助于补充大脑的需要，非常适合人们每天定量食用 。核桃仁除了可以直接食用外，还可以用来榨油、制作调酒，用途很多 。核桃仁我们吃的时候比较脆，但是有几个比较软，但是一般不影响吃 。
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核桃仁软了还能吃吗？吃核桃仁时，你会发现肉很软，不脆 。这主要是因为核桃仁含有较多的脂肪，所以口感比较软 。大家平时吃的核桃油都是从核桃仁中榨出来的，所以里面的油脂含量是相当丰富的，这让核桃仁变软了，但是并不影响食用 。
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核桃仁软了怎么会变脆？核桃仁变得又软又脆，通常是因为潮湿 。如果只有核桃仁，如果家里有微波炉，放在敞口的盘子里，打开微波炉1到2分钟，然后拿出来冷却 。如果没有微波炉，可以用无油炒锅，开小火慢慢翻炒，2-3分钟冷却 。
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一斤核桃仁产多少油？【核桃仁发软了还能吃吗】一公斤普通核桃仁能榨7两油，四公斤核桃能榨1公斤油 。不同品质的核桃出油量不同 。核桃油是由核桃仁制成的植物油，是食用油 。被称为“东方橄榄油”，和橄榄油一样受消费者欢迎 。
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