1.原牛腩用冷水沥干，解冻至软身，洗去血水 。(注意不要打开包装，只需放入水中解冻即可) 。
【原切牛排怎么腌制 原切牛排怎样做更入味?】2.用松肉锤把牛排敲松，使肉变软，然后撒上黑胡椒粒和少量盐(一定要一点，不然会咸)，加入碎蒜瓣或洋葱，腌制2-3小时 。味道会更好！
3.用大火预热锅，倒入黄油，加入西冷牛排 。每面煎一分钟左右，然后反复翻面，直到金黄，这样煎的时候里面的汁就可以密封起来，防止牛肉变成柴火 。(如果一开始怕糊，一直翻，会导致里面水分流失，口感变得木质涩涩的，改变不了外焦里嫩) 。
4.将牛排煎至肉的横截面变成淡粉色，然后取出放在盘子里 。倒入黑胡椒酱 。然后用水煮意大利面，放在盘子里，加入配料，花菜，小番茄，再加点番茄酱 。一道美味的原味西冷牛排就做好了 。
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