鸡蛋容易熟 ， 有时候打成蛋液 ， 直接用开水冲泡就能成蛋花 ， 但这种做法会不会对身体有什么危害呢？
1、可能引起细菌感染
【开水冲鸡蛋的危害有哪些】鸡蛋是由鸡的卵巢产出 ， 在母鸡的泄殖腔中出来的鸡蛋其表面细菌携带率很高 ， 加上蛋壳是带有气孔的 ， 这些细菌可通过蛋壳入侵到蛋黄 ， 因此大部分蛋黄也是有被细菌污染的可能 ， 而开水冲鸡蛋的吃法并不能完全将这些细菌杀死 ， 很可能导致人食用后引起细菌感染 ， 出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状 。
2、影响食欲
没熟的鸡蛋会带有一股蛋腥味 ， 这种腥味很多人闻着都会犯恶心、呕吐 ， 十分影响食欲 ， 要是在早餐空腹吃一碗开水冲鸡蛋汤 ， 很可能导致一整天都没啥胃口 。
3、消化不良
开水冲鸡蛋其鸡蛋没有完全成熟 ， 会生成一种叫做营养抑制蛋白的成分 ， 可干扰人体吸收利用铁的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等 ， 已草拟人吃了后会难以消化吸收各种相关的营养物质 ， 容易加重肠胃负担 ， 引起消化不良 。
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