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雨水吃什么传统食物

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雨水时节，全国大部分地区严寒多雪的天气已过，而雨量开始渐渐增多 。在雨水节气的巧天里，我们从“七九”的第六天走到“九九”的第二天 。下面是小编精心推荐的雨水吃什么传统食物，仅供参考，欢迎阅读！
雨水传统食物
豆苗
豆苗是清热祛火的“美容菜” 。
豆苗，俗称豌豆藤 。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食 。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤 。
豆苗的营养价值与豌豆大致相同 。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用 。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能 。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用 。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素 。
荠菜
荠菜是药食两用的“护生草” 。
荠菜在我国被食用的历史已有几千年，自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜 。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用 。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草” 。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹 。”
荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等 。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能 。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。
罐罐肉
雨水节气有出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上罐罐肉 。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去 。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意 。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思 。
爆米花
雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色” 。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色 。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低 。
而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少 。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵 。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗 。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷 。

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