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主料：地参 。辅料：大蒜两瓣、小葱两根、辣椒油适量、盐适量、味极鲜适量、醋适量、鸡精少许 。
地参清洗干净，地参大小不一，煮的时候先放大的煮，再放小的 ， 煮到用手可以掐动，捞出来过凉水 。
【地参怎么炒】
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大蒜，小葱切碎放上面，依次倒入辣椒油，盐，味极鲜 ， 醋，鸡精，搅拌均匀即可 。
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冬参，唇形科地笋属植物 。
地参多年生草本植物，主要分布在中国和韩国，喜气候温暖湿润 。分为地上和地下2个部分，地上部分为茎叶，叶互生，茎4棱，株高100至180厘米，密度高时直立少分枝 ， 密度小时也有较多分枝 。易生地下横茎和地表横茎，地下横茎膨大成虫样 。
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