文章插图
1、食材：白萝卜500克、新老混合盐水500毫克、川盐20克、白酒5毫克、红糖15克、醪糟汁15毫克、干辣椒10克、白菌20克、花椒15克、大料5克、排草5克、灵草5克 。
2、挑选好新鲜的白萝卜 ， 将调料干辣椒 ， 白菌 ， 花椒 ， 大料 ， 排草 ， 灵草装入布包里 ， 制成香料包 ， 备好其他的食材 。
3、将白萝卜去蒂 ， 去根须 ， 洗干净 ， 削厚皮 。将皮晾晒至蔫 ， 放入川盐中腌制半天 ， 出坯 ， 捞出沥干 ， 备用 。
【制作萝卜皮的方法 泡制白萝卜皮的制作方法】4、将新老混合盐水 ， 白酒 ， 红糖 ， 醪糟汁倒入泡菜坛中拌均匀 ， 放入萝卜皮和香料包 。
5、盖上坛盖 ， 掺足坛沿水 ， 大约泡制3左右即可食用 。
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