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1、狮头鹅 。狮头鹅是我国惟一的大型鹅种，因前额和颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名 。狮头鹅原产于广东饶平县溪楼村 。狮头鹅体型硕大，体躯呈方形 。头部前额肉瘤发达，覆盖于喙上 ， 颌下有发达的咽袋一直延伸到颈部，呈三角形 。喙短，质坚实 ， 黑色，眼皮突出，多呈黄色 ， 虹彩褐色，胫粗蹼宽为橙红色，有黑斑 ， 皮肤米色或乳白色，体内侧有皮肤皱褶 。全身背面羽毛、前胸羽毛及翼羽为棕褐色，由头颈至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带 ， 全身腹部的羽毛白色或灰色 。
2、埃姆登鹅 。埃姆登鹅原产于德意志联邦共和国西部的埃姆登城附近 。19世纪，经过选育和杂交改良，曾引入英国和荷兰白鹅的血统，体型变大，我国台湾省已引种 。埃姆登鹅全身羽毛纯白色，着生紧密，头大呈椭圆形，眼鲜蓝色，喙短粗，橙色有光泽，颈长略呈弓形，颌下有咽袋 。体躯宽长，胸部光滑看不到龙骨突出 ， 腿部粗短，呈深橙色 。其腹部有一双皱褶下垂 。尾部较背线稍高，站立时身体姿势与地面成30°～40°角度 。
【大品种的鹅有几种】3、图卢兹鹅又称茜蒙鹅，是世界上体型最大的鹅种 ， 19世纪初由灰雁驯化选育而成 。原产于法国南部的图卢兹市郊区，主要分布于法国西南部 。后传入英国、美国等欧美国家 。
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