咖啡怎么品
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1、香气：咖啡豆的香气表明咖啡豆的味道本质，香气的力度表明咖啡的新鲜度，即咖啡豆从焙制好到研磨成粉之间放置的时间 。
2、味道：仔细体会刚煮制的咖啡的味道，温度会影响到刺激的程度，留意舌上不同敏感区域的反应，抓住不同的特征 。
【咖啡怎么品】3、气味：同时评价咖啡的香气和味道，感受咖啡的独特的味觉特征 。
4、回味：在口中含住咖啡水，然后咽下一小部分，迅速把留在后腭的水汽送入鼻腔，发现留在后腭的较重分子的气味 。
5、醇度：最后是咖啡水的口感，用舌头轻轻地滑过口腔的上腭，感受咖啡的质感 。
咖啡怎么品出风味当在品尝之前，可以凑近闻一闻，咖啡的香气复杂，一杯好咖啡足以让在人其中寻找到果香、花香、植物香气、烘培香气和香料类香气等等 。
然后，在适宜的温度（即不烫唇的时候），不用满满一大口，也无需小心嘬饮，喝一口适量的咖啡，反复的在嘴里流转，然后再咽下 。
这时候，能品尝到这杯咖啡是厚重还是轻盈，是活泼的还是沉闷的，就能品尝出哪种风味最为突出 。
于是，就完成了一个完整的品尝过程 。
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分类
常见的三种咖啡树种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡 。
在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1% 。其全球产量约80-85% 。
罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高 。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso 。其全球产量约15-20% 。
利比里卡种在中国极罕见，我国仅在海南省文昌迈号镇有少量种植，该地区最早于1898年从国外引种种植至今仍然保留着纯正利比里卡品种 。该品种有较强的焦糖风味，甜感强烈，且有较明显的菠萝蜜干风味 。由于产量低、浓度高，难以商业化，市场几乎看不到其产品 。其全球产量约1~2% 。
怎么品尝咖啡的口感1、在喝咖啡之前，最先要感受的就是香气 。好的咖啡通常会有十足的香气，一杯好的瑰夏完全就是香气炸弹 。不过，有时咖啡温度太低可能会让香气过于封闭，只要小喝一口，依旧能让你重新找回到咖啡的滋味 。
2、在喝咖啡时，先小喝一口，不要急着咽下去，在口中轻漱，让咖啡接触口腔的每个角落 。甚至可以稍稍吸入一点空气，这样鼻腔也能感受到更多风味，是莓果？是柑橘？还是焦糖和巧克力？其实，咖啡不光是口舌的享受，更多的体验其实是鼻腔 。
如何喝出咖啡的风味欣赏一杯好咖啡有几点要素：
一、香气
香气是指令人感到愉快的气息的总称，我们对咖啡的香气并不陌生，走进咖啡馆，香气扑鼻而来 。香气对於咖啡而言至关重要，我们通过嗅觉闻到的香气往往能让人更直观地去期待这杯咖啡所带给我们的味蕾盛宴 。
乾香是指的从新鲜咖啡豆研磨後发出的气体，这些气体成分主要是芳香酯类将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处，你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香 。比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似於坚果、黑巧克力类型的味道；而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味 。这些差异都是由种植园的差异而带来的 。
二、味道
味道是指通过我们的味觉辨别出来的酸、甜、苦、咸 。味觉的感受器是分布在舌背面、舌尖、舌两侧上的味蕾 。以及口腔的颚、咽也有少量分布 。我们喝咖啡时，咖啡入口後所有的感官神经末端会同时对甜、咸、酸和苦味作出反应 。对於很多刚开始接触单品咖啡的咖友来说，最直观的感受就是苦，咖啡中的苦味来源是绿原酸内酯，烘焙过程中是由绿原酸分解成绿原酸内酯，适度烘焙的咖啡豆应该是温和的苦味 。然而，再继续烘焙的结果是绿原酸内酯分解为苯基磷丹，这时是强有力的苦味，带有强烈涩感 。因此，深度烘焙的咖啡豆是刻意营造苦味，比如大受欢迎的曼特宁 。
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