植物性食物有哪些，什么是植物性食物中铁的良好来源 _植物性

植物性食物有哪些

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植物性食物有谷类、豆类、蔬菜、水果、薯类等。
1、谷类：包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等。
2、豆类：主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。
3、蔬菜：包括芹菜、胡萝卜、白菜、菠菜、茄子、西红柿、黄瓜、辣椒、食用菌等。
4、水果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等。
5、薯类：主要包括甘薯、马铃薯、山药、白薯、红薯、紫薯、木薯、芋类等。
什么是植物性食物中铁的良好来源植物性食物是指以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品。主要有谷物、薯类、豆类及其制品、水果蔬菜制品、茶叶等。
中国人自古以来，除部分少数名族，均以植物性食物为主。植物性食物除了能提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类三大营养素外，大多数维生素、矿物质和膳食纤维也靠植物性食物提供。
相对动物性食品，植物性食品又有其特点，由于它仍是活体，还要进行各种生理活动，必然引起其质量、形态、口感以及营养成分的变化和损失；同时，当生理活动受到外界的影响而不能正常进行时，也会加剧果蔬品质的变化。

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扩展资料：
植物性食物补铁效果都很差，原因在于，其中的铁属于三价铁，不能直接吸收利用，而是需要还原为二价铁才能被吸收，这个复杂的过程让植物性食物里铁的吸收利用率只有1%~5% 。动物性食物中的铁属于二价铁，可以被直接吸收利用，所以利用率较高。
补铁最好的4种食物为动物血、动物肝脏、动物肾脏和红肉。其中动物血、动物肝脏、动物肾脏，建议每月吃2~3次，每次吃25克左右；红肉是指猪牛羊肉，建议和鸡鸭鹅等白肉加起来每天吃40~75克。
尤其难得的是，这些富含铁的食物与韭菜、青椒、菠菜等蔬菜一起食用时，不但营养互补，还能促进铁的吸收。
什么是植物性食物有哪些植物性食物有谷类、豆类、蔬菜、水果、薯类等。谷类：包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等。豆类：主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。蔬菜：包括芹菜、胡萝卜、白菜、菠菜、茄子、西红柿、黄瓜、辣椒、食用菌等。
植物性食物有谷类、豆类、蔬菜、水果、薯类等。
1、谷类：包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等。
2、豆类：主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。
3、蔬菜：包括芹菜、胡萝卜、白菜、菠菜、茄子、西红柿、黄瓜、辣椒、食用菌等。
4、水果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等。
5、薯类：主要包括甘薯、马铃薯、山药、白薯、红薯、紫薯、木薯、芋类等。
植物性食品有哪些种类植物性食品：如粮谷类、豆类、蔬菜、水果、薯类（红薯、土豆、蔬菜、水果、薯类（红薯、土豆、芋头等）、硬果类（花生、葵花籽、）、硬果类芋头等）、硬果类（花生、葵花籽、核桃、杏仁、松籽及榛子等）。核桃、杏仁、松籽及榛子等）。