月饼 ， 又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等 ， 是古代中秋祭拜月神的供品 ， 中秋节吃月饼、赏月是这一天必不可少的节目 。关于中秋节吃月饼这一习俗的形成 ， 史籍中没有确切的记载 ， 但民间传说主要有三种 。
历史并没有留下月饼起源的确切记述 ， 然而 ， 古人却留下了无数个美丽传说 。
第一种是月饼最初起源于唐朝军队的祝捷食品 。
唐高祖年间 ， 大将军李靖征讨匈奴得胜 ， 八月十五凯旋而归 。当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷 。高祖李渊接过华丽的饼盒 ， 拿出圆饼 ， 笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍 。”说完把饼分给群臣一起吃 。从此中秋吃月饼的习俗便形成了 。
第二种四大美女杨贵妃与月饼的“缘分”无疑是最深的 。
据说 ， 有一年农历八月十五那天 ， 杨贵妃和唐玄宗李隆基一起赏月 ， 旁边桌子上不但摆放有葡萄、西瓜、石榴等瓜果 ， 还放了十多种各式各样的糕饼 ， 有甜的、咸的 ， 有带馅的、不带馅的 ， 有方的、也有圆的（古人称糕为方 ， 饼为圆） 。杨贵妃拿起其中一个带馅的饼尝了一口 ， 发觉口感极佳 ， 于是大为赞赏 ， 遂问此饼何名 ， 谁知 ， 在座的无一人能叫出名字 。又把做饼的御厨叫来 ， 竟然也不知其名 。于是 ， 李隆基与众人同声说道 ， “还是贵妃娘娘起一个名字吧 。”贵妃低头看看手中的圆饼 ， 再抬头看着天上的一轮明月 ， 随口便道 ， “就叫月饼吧 。”大家齐声叫好 ， 于是便有了专为八月十五赏月时吃的“月饼” 。
关于这个故事还有另一种说法：八月十五赏月时 ， 杨贵妃拿起一块饼 ， 吃了之后甚感香甜 ， 问叫何饼 。一下人说叫胡饼 ， 贵妃问为何叫此名 ， 下人答曰 ， “因由胡人而做 ， 又从胡地传来 ， 所以叫胡饼 。”可是 ， 李隆基和杨贵妃都觉得这名字不好听 ， 于是 ， 杨贵妃就说：“以后就叫它月饼吧 。”
第三种传说是中秋节吃月饼始于元代 。
当时元朝统治阶级的残酷统治 ， 使得广大人民不堪忍受纷纷揭竿而起 。朝廷肯定不会让自己的江山如此简单的就被推翻 ， 于是开展大规模的搜查活动 ， 各地起义军间传递消息就十分的困难 。后来刘伯温想了个主意 ， 命人在饼子里塞入“八月十五夜起义”的纸条 ， 再派人分头送到各地起义军中 。八月十五那天 ， 各地义军同时响应 ， 开始了全国范围内的农民起义 。
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