一人份米饭需要多少米和水


一人份米饭需要多少米和水

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【一人份米饭需要多少米和水】视情况而定 。若是食量大,则需要300克米,大约600毫升水;若是食量较小,则需要150克米,大约需要300毫升水 。把米淘洗干净后,放到电饭锅中铺平,然后加入水,用手指垂直在锅里测量,水比米高出一个指甲盖的高度即可 。
米饭制作指导:
1、煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松 。滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香 。
2、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40% 。
3、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善 。
4、蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭 。
5、做米饭最好用蒸,蒸饭比捞饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养 。

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