红薯原名番薯，又名茴芋、甘储、甘薯、朱薯、金薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉 。含糖量达到15%-20% 。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸 。
红薯的功效与作用
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。此外红薯中含有丰富的维生素（E、B1、B2、C），其淀粉也很容易被人体吸收 。
药用价值
红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸 。
红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿 。
红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用 。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
外用
薯敷治疮患，叶汁涂治湿疹，藤敷治蛇、狗咬伤；嫩薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖敷脐部，治肾炎水肿及肝硬化腹水等均有一定疗效 。巴西红薯Simon1号是临床应用中药效最高的品种，有治疗癌症、一七型糖尿病等疑难病例 。
红薯食谱
烤红薯
把红薯，放在炉火周围，烤成略带焦黄之色，烤熟掰开，扑鼻而来的烤红薯味道，吃在嘴里又香又甜 。
材料：红薯
做法：
1、把红薯洗干净
2、入烤箱220度35分钟（要看红薯大小）即可 。
红薯银耳羹
红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等 。由于红薯含胡萝卜素较丰富，还可用以治疗夜盲症，红薯含食物纤维较多，所以有通便、降低血脂的作用 。是低热量、低脂肪食品中的佼佼者 。红薯银耳羹，抑制脂肪，养颜排毒，滋养身体，是最健康的养颜排毒食品 。
材料：红薯120克、银耳15克、枸杞子适量、冰糖60克
做法：
1、准备好银耳、红薯、冰糖 。
2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用 。
3、红薯去皮、洗净、切小块备用 。
4、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟 。
5、加入红薯，继续炖煮15分钟 。
6、加入冰糖，炖煮10分钟 。
7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用 。
红薯腊肠焖饭
红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的 。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡 。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病” 。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，用适量的肉类搭配煮食，以补充营养物质的不足 。红薯腊肠焖饭，绵软香甜，营养搭配均衡 。一个人的时候，简单的这么一锅，也是不错的一餐 。
推荐阅读
- 门墩是哪部电视剧里的人物
- 美妆蛋有哪些功能
- 口臭很尴尬 找对病根轻松去除
- 国庆节给老婆发多少红包_国庆给女朋友发多少红包合适 国庆节给老婆发多少红包比较好
- 描写故宫的文字
- 虎皮鹦鹉和玄凤鹦鹉哪个好
- 每天跑步20分钟有什么用吗
- 副乳切除是永久的吗
- svs故障灯亮处理方法 汽车svs故障灯亮如何处理