大家好，这是刘一手美食 ， 老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 。
1.历史研究萝卜的原始品种起源于欧洲和亚西亚温暖海岸的野生萝卜 。萝卜是世界上最古老的栽培作物之一 。
2.今天老刘就来分享一下“腌萝卜”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下 。如果你有空 ， 你自己试试 。
3.让我们开始介绍所需的配料:
萝卜，盐，八角，肉桂和天竺葵 。
【自制香脆萝卜干的做法 萝卜干怎么做】4.15kg萝卜洗净，切成条状，放入不锈钢盆中，15kg萝卜放入600g盐 ， 搅拌均匀，腌制48h，每8h翻一次，腌制时放在阴凉处 。
5.萝卜腌制好后 ， 放在外面晾干 。盐水不要倒掉，留着备用 。萝卜晾两天，再拿回来 。然后把腌萝卜的盐水倒入锅中 。如果水量少，可以多加 。一定要把萝卜干泡在盐水里 。
6.加入桂皮，八角和香叶 ， 盖上锅盖，煮沸 。中小火煨10分钟 。然后把萝卜干倒在盆里，把刚烤好的卤水倒在上面 ， 烫一下 ， 会有消毒杀菌的作用 。然后，搅拌均匀，腌制24小时 。
7.然后放在太阳下晒到半干 ， 再放入卤水中 。这样重复两三次 。萝卜干做好之后，装在瓶子里，放入冰箱冷藏 。吃半年也不会坏 。想要的时候可以根据个人口味加入各种调料 。装萝卜干的瓶子必须无水无油 。
8.中医认为，萝卜性凉，味甘，无毒，入肺胃经 ， 能消食化积，化痰清热，降气宽中，解毒 ， 治食积腹胀，失音，肺结核咯血，呕吐，反酸 。
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