你吃过刺嫩芽吗,刺嫩芽哪里的人爱吃 _嫩芽

你吃过刺嫩芽吗？
刺嫩芽是楤（song）木的嫩芽，又叫五龙头、楤（song）树芽，我国大部分地区都有分布。

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刺嫩芽做凉拌比较可口。将刺嫩芽清洗干净后，在沸水中焯一下，过凉，再清洗一下挤干水分切碎直接放碗里。
【你吃过刺嫩芽吗,刺嫩芽哪里的人爱吃】撒上食盐、味精，淋入酱油、香油，拌匀后即可食用。当然，如果蘸上芝麻酱、花生酱或者辣椒酱就更过瘾了。
准备刺嫩芽半斤，素肉丝半斤，生姜、香葱、食盐、酱油、味精、料酒各适量。
步骤：
1、将刺嫩芽清洗干净后，在沸水中焯一下，过凉，再清洗一下挤干水分切段。素肉丝用温水泡发。
2、生姜、香葱洗净后拍破，分别切成丝。素肉丝加入料酒、食盐和湿淀粉腌制片刻。炒锅置火上。
3、加入植物油，将腌制的素肉丝煽炒出香味，倒入刺嫩芽段，炒熟入味后撒上食盐、味精，即可出锅。

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刺嫩芽做煎饼、鸡蛋饼，也是别有风味。将刺嫩芽清洗干净后，在沸水中焯一下，过凉，再清洗一下挤干水分切碎。
加入葱末、鸡蛋、素火腿末搅拌均匀。加入面粉，用适量水调成面糊，难后有平底锅煎成面饼。
鸡蛋饼的做法有点类似，增加鸡蛋的数量，不加面粉。或者加少量面粉调成糊，再用平底锅煎成饼，即可食用。
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刺嫩芽，在我的老家吉林南部山区是春季比较受欢迎的一种山野菜，新鲜的刺嫩芽价格并不是很贵，我记着前几年大概在3-4元/斤左右。而且，很多都是那种长度在7-10厘米左右的大号刺嫩芽。
刺嫩芽，又叫刺老芽，是吉林南部山区常见的一种野菜。通过他的名字带的“芽”字，就能发现我们食用的是嫩芽的部分。通常来说，植物的嫩芽是比较有营养的，比如说竹笋就是如此。而且，刺嫩芽的营养也是比较全面的，每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高。还有一定的药用价值，强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。