目录
- 杏仁白菜猪肺汤的营养价值
- 杏仁白菜猪肺汤的功效作用
- 杏仁白菜猪肺汤的做法
- 杏仁白菜猪肺汤烹饪技巧
- 杏仁白菜猪肺汤的禁忌人群
杏仁白菜猪肺汤的营养价值
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸 。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰 。白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的 。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，营养价格高 。猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官 。适于炖、卤、拌，如"卤五香肺"、"银杏炖肺"猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2 。
杏仁白菜猪肺汤的功效作用
【杏仁】
1、镇咳平喘：有利于治疗咳嗽气喘 。杏仁主要的功效是入肺经 。味苦能降，且兼要疏利开通的功效，降肺气里兼有的宣肺的功效，以用来治疗止咳平喘，是治咳喘的良药 。随证配伍可用于多种咳喘病证 。例如风寒咳喘 。
2、润滑肠道：杏仁味苦下气，润滑肠道的效果好 。有利于人体的消化，脂肪油可以有效的提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以杏仁具有润肠通便的功效 。
3、消炎镇痛：苦杏仁苷可以分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香 。安息香镇痛的效果好，作用大，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可以解除病人的痛苦，有的甚至不需要服用止痛的药 。
4、降低血糖：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的影响 。可以采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先可以腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果，却表现出了苦杏仁的苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度与之有关的现象 。
5、降低血脂：临床报道，大杏仁有利于降低高血脂患者的血脂水平，并不需要严格限制的饮食，并且杏仁中的单不饱和脂肪酸可以有效的降低患者轻度升高的血脂 。
【白菜】
1、润肠排毒：白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人 。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用 。
2、预防疾病：经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生，白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素 。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜，可以预防乳腺癌的发生 。
3、补充钙质：吃白菜能补钙 。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克 。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙 。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙 。吃白菜养颜护肤 。
【杏仁白菜猪肺汤】
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