食材：面粉、油 。
制作流程：
1、打糊头 。在面粉中陆续加水，调和搅拌，搅拌约25分钟，然后静置4到8分钟，待到糊头起泡 ， 面筋即已凝集 。
2、洗面筋 。
在凝集面筋中，用水冲洗4次，取得面筋 。
3、揉浆 。
在面筋内加适量食盐，再把面筋剪成小块 ， 放入盛有清水的缸中，人工搅拌，洗出残余淀粉 ， 连续换水搅拌直到水变清为止 。
4、摊晾 。
把已揉清浆水的面筋剪成小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止 。
5、打浆 。
向晾干的面筋中加适量面粉，充分拌和 ， 然后把面筋块拉长，拉长的方法是一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止 。
6、摘坯 。
把面筋揉成小球形状 。
【面筋泡怎么做的】7、油榨 。当油温达到120摄氏度时，将面筋坯子慢慢放人油锅中 ， 待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可 。
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