【面包糠是什么】面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料 ， 用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。主要营养成分是蛋白质及钙、镁、钾、锌等矿物质 ， 脂肪、 ， 碳水化合物，少量维生素 。主要食用功效是食品添加附料 。它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果 。
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