面包糠大麻花的做法

材料:面粉250克、鸡蛋1个、细砂糖40克、盐1克、水75克、酵母3克、花生油25克 。
用发面制作 , 再经过两次发酵,组织细腻口感绵软 , 相貌憨憨胖胖 。
1、将所有原料混合,用筷子将原料搅拌成面絮,再用手和成光滑的面团 , 包保鲜膜,放在温暖的地方发酵至约2倍大;取出面团,在案板上揉匀揉透 , 将面团平均分成10份;取一份面团,搓成约60cm长;对折,两手分别向相反的方向拧转面条 , 至上劲;
【面包糠大麻花的做法】2、再对折,此时面条会自然卷曲成麻花状,将散着的一头从对折处穿过即成 。放入抹过油的容器中,加盖保鲜膜,放在温暖的地方二次发酵;约30分钟 , 生坯略变蓬发,起油锅,油温约3成热时,轻轻将生坯拿起,入油锅 , 中小火慢炸,及时翻面,2-3分钟左右麻花金黄即可沥油捞出食用 。

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