锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

世界葡萄酒分级制度全解析 葡萄酒分级( 二 )

睿知生活知识


1855年的分级制度让梅多克名声大噪，但这么多年过去了，总要给其他酒庄留些机会 。当当年的上榜酒庄名单不可动摇的时候，Medoc官方不得不为那些来不及参加或者质量口碑不足的酒庄重新创建一份名单 。
这就诞生了“资产者俱乐部” 。这些酒庄生产的葡萄酒介于波尔多村级和列级知名酒庄之间，酒标上会显示Cru布尔乔亚标志 。有人形容，享受一瓶中级庄酒就像寻宝一样 ， 可能会有意想不到的惊喜等着你 。
勃艮第
与波尔多不同，勃艮第在产区对葡萄园进行分类 。波尔多的AOC最高级别是村庄级，即AOC中最小的产区可以认定为村庄 。
在勃艮第 ， 最高级别的AOC是葡萄园 。在勃艮第，AOC从上到下分为四个等级:大Cru、顶级Cru、公社或乡村、区域 。
勃艮第有33个特色公园，包括26个红酒公园和7个白酒公园 。一级花园572座 ， 但面积和产量都不大，仅占勃艮第总产量的11% 。
所有地区的葡萄酒都需要在酒标上放“勃艮第” 。村庄级别和波尔多一样，只需列出村庄名称 。一级园需要同时列出葡萄园和村庄的名称 ， 葡萄酒标签中也会出现“Premier Cru”字样，而特级园只需要列出葡萄园的名称，一般都会标有“Grand Cru”字样 。
香槟酒
和勃艮第一样 ， 香槟的分级系统也是基于葡萄园 。1911年，法国政府在香槟产区制定了村庄分级制度“chelle des Crus”(葡萄酒村庄分级阶梯制度) 。
从高到低可分为大Cru、总理Cru、普通村 。目前有17个特色葡萄村，44个一级葡萄村 。
不过，Grand Cru对香槟品质的参考价值并不大 。自2010年起 ， 该制度被取消，香槟区的Grand Cru和Premier Cru不再享有合法权益 。
2
意大利文章
和法国类似，意大利的葡萄酒是按照不同的地区来分类的，这是标准的“旧世界”模式 。
01
脱氧皮质酮葡萄糖苷
原生对照和对照
DOCG指的是保证原产地控制的葡萄酒，是意大利最高等级的葡萄酒 。它的生产条件和规定是最严格的 。它从合法产地中挑选质量最好的产地，然后进行认证 。对葡萄酒的生产和标签有更严格的规定，代表了意大利葡萄酒的顶级水平 。
02
通信部(Department of Communications)
原控制名
DOC指的是合法生产的葡萄酒，和法国的AOC是一个级别 。只有在法定的产区，用法定的葡萄品种，按照一系列规定的栽培和酿造方法 ， 生产出来的葡萄酒才能入选DOC级，品质仅次于DOCG，全意大利有200多个品种 。
03
糖耐量低减
地理索引
IGT指的是地区性的餐酒 ， 与法国的VDP具有相同的等级 。85%的葡萄原料需要来自指定产区，由当地酒商酿造 。值得一提的是，IGT是1992年新加入分级体系的，这促使对品质有高要求的酒商出现了IGT 。
他们用低于DOCG标准的葡萄品种生产葡萄酒 ， 但他们只向VDT水平低头，导致许多VDT葡萄酒的价格高于DOCG 。这些葡萄酒大多产自托斯卡纳 ， 人们称之为“超级托斯卡纳” 。
为了缓解这种现象，意大利政府在1992年增加了IGT等级，今天，大多数顶级托斯卡纳葡萄酒都在其中 。
04
视频显示终端
维诺-达塔沃拉
VDT指的是日常餐酒，和法国VDT的等级一样 。一般指最常见的意大利葡萄酒，在产地、品种、酿造等方面没有太多要求 。
三
西班牙分会
西班牙的葡萄酒分级也遵循“旧世界”的传统，类似于法国的分级制度 。不过西班牙葡萄酒除了按照产地分类，还按照陈酿时间分级 。
第一，原产地的分类
01
副总统
特殊顶级葡萄酒
VP等级是西班牙2003年新设立的等级，也是西班牙最特殊的等级 。VP不针对特定的产区，但和波尔多一样 ， 它针对的是单一酒庄的葡萄酒 。
这些酒庄被认为是西班牙最好的酒庄，口碑很好 。截至2014年，西班牙共有15个VP酒庄，每个酒庄都可以用自己的方式酿酒，这充分体现了西班牙对酒庄“黑猫白猫，抓到老鼠就是好猫”的态度 。这在旧世界很少见 。
02
醋酸脱氧皮质酮
加州奥利金地区
DOCa是传统意义上西班牙最高等级的葡萄酒，意思是“合法产区的葡萄酒”，类似于意大利的DOCG等级 。
目前西班牙有两个DOCa产区，分别是著名的里奥哈和新鲜肉普奥拉托 。
03
防御命令(Defense Order)
奥利金地区
DO级别相当于法国的AOC，即法定产区的葡萄酒 。这个等级的酒需要满足各种生产规定 ， 从栽培到酿造到陈酿 ， 都需要达到一定的标准 。目前 ， 西班牙约有70个DO产区 。

推荐阅读


上一篇：式微式微胡不归的寓意 式微式微胡不归的寓意是什么

下一篇：柚子的功效与作用禁忌