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世界葡萄酒分级制度全解析 葡萄酒分级

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葡萄酒分类(世界葡萄酒分类系统的全面分析)
AOC、AOP、DOC……你一定经常在葡萄酒标签上看到这些字母 。它们是葡萄酒等级和质量的象征和保证 。
然而 ， 这么多葡萄酒生产国，几乎每个国家都有自己的分级制度 。法德意都是难懂的奥秘，一些知名产区也有自己的分级...
AOC和1855分级系统有什么关系？勃艮第的超级花园是怎么回事？德国葡萄酒看不看产地？新世界是如何评分的？蓝文华酒庄规划设计院将为大家揭开这个面纱 。
一个
法国分会
法国葡萄酒分级制度最早建立于1855年，现已发展成为法国乃至世界上最完善的葡萄酒分级制度之一 。
01
原产地标注
原产地名称控制e
AOC被称为“clamation d ' origine Controlee ee(简称AOC)”，这一等级的葡萄酒需要符合很多法律规定，包括法定的葡萄园范围、葡萄品种、葡萄栽培方法和修剪方法、葡萄产量、酿造和陈酿工艺、陈酿储存条件和最低酒精度等 。
这些都是为了保证法国AOC水平的质量而设立的 。由于这些严格的法律规定 ， AOC是法国葡萄酒中品质最高的葡萄酒 。
02
优良地区葡萄酒
伊正划定了最高质量
VDQS指的是VDQS或VDQS葡萄酒 。这些葡萄酒的生产和酿造也需要遵守很多规定，品质仅次于AOC级葡萄酒 。
03
干红葡萄酒
酒
VDP指的是地区特色葡萄酒(伊正·德·佩思) 。这个级别以上的葡萄酒可以标注产区，而且必须是用产区合法的葡萄品种酿造 。生产出来的酒需要满足最低酒精度要求，品质也需要通过标准 。葡萄酒的质量不如VDQS的水平 。
04
视频显示终端
餐酒
VDT代表伊正德表，可以用欧盟不同国家的葡萄原料酿造或勾兑 。是法国最低档的酒，不允许在酒标上标注品种和产地名称 。
2012年，法国葡萄酒分类体系进行了改革，将AOC和VDQS合并为AOP，VDP为IGP ， VDT为VDF 。新酒不能以老品级的方式在市场上销售 ， 但是已经在销售链上的酒不会重新贴标签 。
具体改革如下图所示:
虽然现在法国的葡萄酒分级制度已经改变了，但是人们还是习惯了旧的分级制度 。所以说到法国合法产区的葡萄酒，他们更习惯说AOC级别 。
但是法国的合法产区太多了，普通合法产区的葡萄酒无论是品质还是价值都比不上拉菲、拉图等顶级名酒庄 。为了区分这些葡萄酒，AOC级别的原产地区分同样重要 。
在酒标上，AOC往往用“附件+产地名称+受控者”来表示 。中间产区越小 ， 这款酒的品质越高 。以波尔多为例，“附录梅多克受控者”的品质优于“附录波尔多受控者” 。
因为梅多克是波尔多的一个亚区；而“依附玛歌对照”比“依附梅多克对照”要好 ， 因为玛歌村是梅多克的一个村 。这样 ， 按产地大小划分品质只发生在AOC和AOP级别，不包括区域餐酒和日常餐酒 。
以上是法国的一般分类体系，无论哪个产区，什么种类的酒，都归入这个分类体系 。但是法国的几个产区都有自己独特的分类，是AOC分类体系的补充 。
波尔多
波尔多习惯对酒庄进行分级 ， 并在酒标上标注，作为品质的象征，其中最著名的是1855年梅多克的分级制度 。这份顶级酒庄名单包括58个酒庄，命名为“Grand Cru Classe”，分为五个等级 。
58家上榜酒庄几乎全部来自梅多克 ， 只有后博旺酒庄例外，它来自格拉夫地区 ， 位列一级酒庄 。在随后的150年里，原来的分类表只改变了两次:嘉德美庄园补选为第五级村 ， 慕童酒厂晋升为第一级村 。
目前，1855年共有61家酒庄 ， 其中一级酒庄5家，二级酒庄14家，三级酒庄14家，四级酒庄10家，五级酒庄18家 。这些酒庄的酒标上都标有“Grand Cru Classe”，可见其与众不同 。
除了梅多克，苏代和巴尔萨克也在1855年建立了酒庄分类 。由于白葡萄酒排名酒庄的数量相对较少，总共只有三个等级 ， 排名最高的是Premier Cru Superieur，只有金迪酒庄 ， 其次是Premier Cru，有9个 ， Deuxiemes Cru有11个，共有21个入围 。截至2001年，由于分离和合并，共有27个庄园被列入分类表 。
在波尔多右岸，圣爱美浓也对酒庄进行分级，但这种分级制度是不断变化的，每十年更换一次 。共有三个等级，从高到低分别是:Premier Grand Cru ClasséA(A级)、Premier Grand Cru classéB(B级)和Grand Cru classé(列级) 。酒厂也会在酒标上列出自己的等级，以示区别 。

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