【怎样做糟鱼】
文章插图
1、将糟鱼用流动水冲洗干净 ， 擦拭去多余水分，小心地用刀片切成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟 。洗净所有的蔬菜 ， 将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用 。
2、中火烧开汤锅中的水，将腌制好的鱼片慢慢滑入水中，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片 。
3、中火烧热炒锅中的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香，再放入冬笋片、胡萝卜片和莴笋片翻炒片刻，随即放氽好的鱼片 ， 调入余下的盐和料酒、米醋、白砂糖、酱油、醪糟和高汤，开锅后用水淀粉勾芡，出锅前淋入芝麻香油即可 。
糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄 ， 鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人 。糟鱼原产地在东平州城，属于圣旨骨酥鱼的一个分支 ， 是东平当地著名传统特产两蛋一腥中的一腥 。据有关记载和传说，糟鱼的创制，始于清康熙三十四年，至今已历三百余年 。东州城历史上以制作糟鱼著称的有聂、谢、赵、王诸家，以聂家糟鱼最负盛名 。糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素 ， 是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品 。
推荐阅读
- 如何在图片上做标注 怎么在图片上画圈
- qq昵称男生帅气暖心两个字，比较暖心的网名男生两字
- edi的英文全称为 edi是什么意思
- 鲨鱼骨煲汤的做法大全 鲨鱼骨煲汤有哪些做法
- 冬季泡脚要避开四个常见误区
- 如何缓解学习压力 理智面对学习压力
- 覀怎么读 覀字怎么怎么读
- 谜语谜底是圆规
- 沙里淘金的意思是