晒柿子干发霉是怎么回事
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晒柿子干发霉的原因是空气湿度过大 。晒柿子干需要选择晴天 ， 如果是阴天或者下雨天 ， 空气中的湿度比较大 ， 柿子容易出现发霉的情况 。注意晒柿子时一定要将柿子放在通风处 ， 并且时常翻动 ， 避免发霉 。
晒的柿饼为什么会发霉1 晒柿饼为什么会发霉 天气不佳 晒柿饼最好是选择晴天 ， 如果是阴天或者是下雨的话 ， 空气中湿度比较大 ， 在晒柿饼的时候就很容易出现发霉的情况 。
通风不好
另外晒柿饼的时候一定要将柿子放在通风处 ， 如果通风不好的话 ， 柿饼也容易发霉而变质 。
没有翻动
在晒柿饼的时候一定要翻动 ， 不然柿饼底下空气流通就会不好 ， 如果再加上空气潮湿的话 ， 就非常容易发霉 。
晚上没有收进室内
柿饼晾晒时间比较久 ， 所以晚上的时候要将柿饼收回室内 ， 夜间有露水 ， 空气湿度比较大 ， 如果将柿饼放在室外会影响柿饼晾晒时间 ， 并且还容易发霉 。
2 如何晒柿子饼时不长霉 天晴时晾晒
选择在出太阳的时候晾晒柿饼 ， 这样能加速柿饼中水分的蒸发 ， 柿饼能更快晒好 ， 同时能避免出现发霉的情况 。
悬挂晾晒
准备一根结石的麻绳 ， 将柿子绑起来 ， 然后晾挂在通风处晾晒 ， 这样能增大柿子和空气的接触面积 ， 也能避免柿饼在晾晒过程中发霉 。
【晒的柿饼为什么会发霉，晒柿子干发霉是怎么回事】去掉柿子皮
在晒柿饼前要将柿子皮给去掉 ， 这样能加速柿子中水分流失 ， 能减少柿饼发霉的几率 。另外去掉柿子皮还能减少鞣酸含量 ， 柿饼的口感也会更好 。
3 柿饼发霉了可以吃吗
不建议再吃 。
出现发霉现象的柿饼是不建议再吃的 ， 且不管是什么食物 ， 一旦发霉就要停止食用 ， 因为发霉的食物中已经产生了大量的黄曲霉素 ， 其具有一定的毒性 ， 食用后对健康的威胁非常大 。所以一旦柿饼出现了发霉的情况 ， 就要立即停止食用 。
4 柿饼晒好后怎样贮存
密封低温保存 。
柿饼晒好之后建议将其密封好低温保存 ， 最好能放冰箱冷冻保存 ， 因为柿饼表面有很多的糖霜 ， 温度一高的话 ， 这些糖霜就容易出现融化的现象 。低温密封保存的得当的话 ， 晒干的柿饼一般能存放一年之久 。
柿子干长白色的霉是什么原因造成的如果柿子干表面长有白色毛状物体 ， 并且伴有异味的话 ， 说明已经发霉了 ， 柿子干因为是有很多糖分又半含水分的 ， 所以 ， 是不易长时间存放的 ， 保持期比较短 ， 时间长了就容易发霉咯 ， 特别是存放的环境如果潮湿不通风透气的话 ， 会加快霉变的时间 ， 更易发霉 。
晒柿饼有点发霉怎么办晒柿饼时发了霉最好不要吃了扔掉；原因是因为气温达到一定程度时 ， 各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质 ， 如有一种展青霉素 ， 这种毒素对人体有较强的危害 ， 吃下去将留下后患 ， 产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状 ， 使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭 ， 甚至具有致癌作用 。
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