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黄喉是家畜的大血管，心室出来的大动脉 。
黄喉的学名是主动脉弓，即心室外的大动脉血管较粗，左心室外的动脉血管较粗，右心室外的动脉血管较薄，可与黄喉同煮 。
猪的黄喉长约60至70厘米，牛的黄喉长至少1米 。最常吃的黄喉是猪血管的一部分 。其主要成分是平滑肌，属于蛋白质 。它比肝、胃等内脏器官具有更高的营养价值 。在火锅菜中，牛黄喉较猪喉厚 ， 口感好 。但处理牛的黄喉很麻烦 。如果处理不好，味道很软，不能咀嚼 。
黄喉的营养特点
【黄喉是什么部位的东西】1、黄喉是比较具有特色的一种食材佳品，其营养确实很丰富，主要是蛋白质的含量非常高，要知道蛋白质是我们人体健康不能够缺少的一种营养物质 。
2、通过补充蛋白质不仅能够提升我们的免疫力，还可以改善我们的皮肤健康，所以要想补充蛋白质就可以通过吃黄喉来进行补充，此外通过吃黄喉还可以补充很多血红素，能够改善气血，预防贫血 。
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