【炒面粉要放油吗】
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炒面粉要放油 。面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质 ， 粗蛋白等含量的表示 。很多人在购买面粉的时候会误以为，高筋面粉=高精面粉，其实高精的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以高级精制的可能是高筋面粉 ， 也可能是低筋面粉，可能是特等粉 ， 也可能是二等粉 。由此看来，高精的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以 ， 建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度 ， 而非高精 。
炒面粉步骤：
1、锅加油烧热 。
2、炒面粉至焦黄色，加糖 。
3、加熟芝麻再炒几下 。
4、盛盘晾干 。
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