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1、将鸡斗米在水中浸泡48小时，留用 。将老鸭肉、瘦猪肉过开水，除去血腥味 。过完水的鸭肉猪肉放冷水冲洗 。将鸭肉、猪肉、火腿肉切丁备用 。
【水煮鸡头米的做法大全 煮鸡头米的正确方法】2、将侵泡好的鸡斗米，老鸭肉丁、猪肉丁、火腿丁、冰糖放在锅里大火三分钟 。待水开后，打入鸡蛋花 。调至小火，慢炖 。半小时后停火 。闷2分钟出锅即可 。
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