【闷死的大闸蟹可以吃么一个小时前】螃蟹必须煮熟才可食用，螃蟹死后会产生毒素，食用后对身体有害。
当螃蟹垂死或已死时 ， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒性越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。
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