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1、芥菜疙瘩腌制三年不建议继续吃，因为这种腌制的芥菜很可能产生了对人体有害的物质，食用后很容易对身体造成伤害 ， 不利于人体健康 。并且在平时也不要过多食用腌制的芥菜疙瘩 。否则可能会造成营养缺乏 。
【芥菜疙瘩腌制三年是否还可以吃】2、腌制的芥菜或其它蔬菜在平时也不要多吃，因为蔬菜在腌制的过程中，其含有的维生素C会逐渐被破坏殆尽 。若食用过量这样的腌菜，可能会造成人体缺乏维生素C，从而容易导致人体出现各种疾病 。
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