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1、食材：鸡爪 ， 料酒，桂皮 ， 八角，香叶，生姜，蒜头，红辣椒，生抽，辣椒油，盐巴 ， 味精，香菜 。
2、首先，将买回来的鸡爪用剪刀剪 。鸡爪的趾甲盖 。
【凉拌凤爪最好吃的做法】3、然后把鸡爪对半切开 。小贴士：把鸡爪对半切开，不仅容易让鸡爪更好的入味，而且能够方便大家使用 。大家可以尝试一下 。
4、接着锅中放入适量的清水，把鸡爪倒进去并加入适量的料酒 。小贴士：用料酒煮鸡爪不仅能够很好的激发鸡爪的香味，而且能够去除鸡爪的腥味 。
5、然后往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶和生姜，开大火煮十分钟 。
6、接着把鸡爪捞出来 ， 加入事先切好的蒜蓉和辣椒末 。
7、然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽 。
8、接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油 。
9、然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精，搅拌均匀 。
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