红烧螃蟹(红烧小螃蟹的步骤)
我记得《舌尖上》有一本集子提到了沙蟹酱 。从小在海边长大的男人在沙滩上追螃蟹的场景一直在我脑海里，忙碌而家常 。
其实我在想 ， 要是能在海边长大就好了 。我爱吃各种小海鲜，肯定能吃个够 。也许我会做很多种海鲜 。光是想想就让我对【红烧蟹】垂涎三尺 。
【红烧小螃蟹的做法步骤 红烧螃蟹的做法】我不是住在海滨城市 ， 但我也在一个有很多水系的地方 。
在蟹尾季节，我总是从市场上购买新鲜的螃蟹，并尝试改变不同的烹饪方法 。
以前试过咸蛋黄烤小螃蟹，其实还挺好吃的 。烘焙后蟹黄的味道更浓，蟹壳更脆 ， 可以边嚼边聊 。
嗯 。它闻起来不错 。
这次尝试了红烧 ， 还不错 。有了酱的味道 ， 就不会那么干了，但也不会吃了 。作为零食或者饭后饮品还是很不错的 。
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
佐料小螃蟹2斤，酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量
红烧小螃蟹的练习步骤1.1.用刷子刷螃蟹 。
2.煮一锅开水把小螃蟹炖死 。
3.处理闷的小螃蟹，酌情切掉边上的生边脚，然后把蟹壳对半切开 。
4.热锅烧热油，放入姜片和胡椒粉翻炒，然后倒入处理好的螃蟹 。
5.大火翻炒，滴几滴醋，然后倒入酱油、料酒、香叶和水，小火煨半小时左右 。
6.水快干的时候，大火收汁，放入葱段 ， 翻匀 。
技巧我不敢杀小螃蟹，就先煮了再杀 。如果你敢杀它们 ， 你可以直接忽略一两步，直接把红烧小螃蟹煮熟 。写着写着，突然想到，螃蟹如果用可乐煮会是什么味道？估计会很甜，呵呵，下次可以试试 。
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