文章插图
1、食材：里脊肉500g、马蹄10个、盐适量、料酒适量、红糟适量、湿淀粉适量、白胡椒粉适量 。
2、里脊肉切片后一面十字刀花 ， 每片不用很大 。
3、然后马蹄一个切成小块
4、马蹄粒和里脊肉一起腌制一下：加入白胡椒粉、盐、料酒、红糟以及湿淀粉；抓匀腌制10min即可 ， 其中红糟若是没有也可以不要 。
5、腌制期间做个汁 ， 糖：白醋=2:1 ， 再加上一勺生抽、两勺番茄酱、小半碗清水、少量淀粉搅匀备用 。
6、将腌制后的里脊肉包裹上马蹄粒 ， 有花刀的一面朝外 ， 然后裹成圆球 。
7、在油温7成熟的时候放入里脊肉球 ， 中小火炸3-4min ， 感觉到酥脆即可捞出 ， 多余的马蹄粒也可以扔进去炸 。
8、然后另起锅 ， 锅内放点油 ， 放入葱段、蒜末炒香 ， 然后倒入调好的料汁煮到浓稠 。
【糖醋荔枝肉的家常做法 糖醋荔枝肉怎么做】9、最后在锅内倒入炸好的里脊肉球和马蹄粒 ， 翻搅均匀即可出锅 。
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