文章插图
1、大蒜去皮洗净剁成蒜茸 。葱洗净切成葱段 。辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒 。淀粉加水适量调匀成湿淀粉 。
2、鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干 。
3、虾片用油稍炸一下,捞出待用 。
4、热锅 , 倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油 。
【鸡腿烤不焦方法】5、再热锅 , 加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料 。将腿斩件,排在碟上,用炸虾片拌边,与佐料同上席 。
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