【每日坚果过期了还可以用来干什么】坚果过期不能吃 。坚果中含有大量不饱和脂肪酸 , 储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味” 。另一方面坚果中油脂酸败的产物 , 如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康,原味的、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中 , 相比之下 。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病 。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、清炒的坚果品质相对会好一些 。坚果中的脂肪酸产生了酸败 , 其危害在于,一方面使坚果的味道变差 , 产生刺喉的辛辣味 。
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