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西双版纳美食大盘点 西双版纳美食

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西双版纳美食(西双版纳美食大盘点)
美丽的西双版纳有着悠久的饮食文化 。这里少数民族众多，物产丰富，饮食具有浓郁的民族特色 。由于气候和饮食习惯，以酸辣为主，以烧烤为主 。
第1部分-综合食品
一、主要课程类别
1.冬瓜猪
这是一个美味的猪种，因体型小而得名 。它的肉很好吃，肥而不腻，通常的做法是炒大葱 。
2.竹笋和酸笋
据调查资料显示，西双版纳的食用竹笋有100多种 。做竹笋有很多种方法，如炒、煮、烤、生吃等 。傣族人还用一种特殊的方法制作酸笋，一年四季都可以吃 。用这种酸笋来烹饪鸡肉、鱼肉或排骨是独特而美味的 。
3.澜沧江鱼
澜沧江有很多种鱼 ， 统称江鱼 。河鱼大多个头大，多刺 ， 味道鲜美，通常的做法是煲汤或者红烧 。汤多为白色 ， 清甜鲜爽 。
推荐:清汤八佰伴、红烧巴掌、酸辣叉尾鱼、酸笋煮鳙鱼 。
4.爱粥
这是爱你的人做的最普通的菜 。鸡汤煮出来的粥很好吃，粘度适中 ， 口感极佳 。
5.野生真菌
夏秋季野生真菌种类最丰富，如黑木耳、金雀花、鸡枞、牛肝菌、干巴菌、鸡油菌、蘑菇、扇贝菌、喇叭菌等 。大部分都是煎汤或煮汤，味道鲜美，不用多说，还有防治癌症的功效 。
【西双版纳美食大盘点 西双版纳美食】6.野菜
据调查，西双版纳的食用野菜有300多种 。这些野菜有的能清热解毒，有的能益肝明目，还富含各种营养成分 。不仅做法多样，还经常吃 。
推荐:水蕨、苦寒菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、树皮菜、野番茄、刺五加 。
7.葛根全席 。
葛根是一种药用植物，味微苦，苦中带甜 ， 性凉，可以直接食用 。可用于解酒、清热解毒，也可用于女性美容 。
老机场路上有个阿卡寨村 ， 提供葛根，菜都是葛根做的 。不仅口味独特，而且香甜诱人 。
推荐:野葛根水煮鸡、野葛根炖排骨、野葛根水煮粉、野葛根炒片、红烧鸡、清蒸鱼、野葛根粥、野葛根茶 。
第二 ， 烧烤
1.烧烤整顿饭
寿景洪市嘎洒镇傣族人家做的烧烤宴，有:什锦烤串、烤鸡串、鸡杂串、香茅烤鱼、烤排骨、小鱼、黄笋、芭蕉叶裹河鱼、烤猪肉面、火烧肉干、脱脂汤(以猪肝为原料熬制的汤，有清热解毒的功效)、杂菜汤、凉拌番茄 。其中米楠可分为番茄米楠、花生米楠、加利罗米楠、螃蟹米楠、茄子米楠(注:米楠为阿呆语，意为蘸酱)、剁碎猪血、傣家酸菜、炸牛皮、手抓糯米、菠萝饭、傣家年糕、自制米酒、鲜榨柠檬汁 。
烧烤和点菜
澜沧江邦南寨的傣味烧烤很好吃 。其特色菜有:清蒸鸡、烤茄子、蕉叶蒸鱼、鸡蹄筋、猪脑、猪心管、炒青苔、蘸糯米的野茄子 。
澜沧江上最热闹的烧烤摊金沙滩，小吃最有特色，烤竹筒饭、炸蜂蛹、竹虫、臭豆腐、烤米饭、烤香蕉花、烤肝脏、烤鸡、烤猪胶、炸猪皮、炸紫米粑粑 。
3.铁板烧烤
勐海县著名的铁板烧烤，设在形似猪圈的独特房子里，味道不一样 。
你听说过这样的名词吗:烤乳脂、婴儿窝、奶渣，还有常见的猪脸、干饭、茄子、粉条、牙龈、心管、韭菜，但是搭配不同的烧烤方式，更嫩、更有嚼劲、更香 。
4.勐海烤鸡
勐海烤鸡有两种做法 ， 一种是涂上许多调料后用火烤，另一种是用原调料烤，蘸调料吃 。前者吃之前闻起来很香，入口更辣更香；后者是专门用童子鸡做的，肉质鲜甜，外酥里嫩 ， 口感极佳 。辅以鸡肉熬制的粥，清水熬制的蔬菜，香而不腻 。吃的时候可以直接用手撕，感觉很有意思 。
三、凉菜
1.鸡爪，黄瓜，干吧
这种经常在路边小店或者一些茶馆提供小吃的地方看到 。推荐东北茶楼的柠檬凤爪和干饭特别辣 。主料吃完了，辅料可以拌干饭，吃完了还想吃 。
2.柠檬果冻
推荐一下各大冰屋的这款小吃 。酸辣，还有柠檬的味道 。这种小吃通常放在泰国制造的透明盘子上，然后在上面放上冰块 。晶莹剔透的果冻内衬让人垂涎欲滴 。但要提防隐藏的剁碎的小米辣，它们会让你哭 。
3.凉果
这是将各种新鲜水果切成片或丝 ， 加入辣椒粉、盐、白糖 ， 拌匀，即可食用 。好吃的有:什锦木瓜、生芒果、油棕果、酸奶油、羊奶果、菠萝 。
四 。其他人
1.保卢达
这是一种从泰国进口的冷饮和甜食，除了冬天，四季都受欢迎 。

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