锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

杏鲍菇的8种吃法 杏鲍菇的做法大全家常

睿知生活知识

杏鲍菇的做法很常见(杏鲍菇的8种吃法)
本期介绍:杏鲍菇的八种吃法 ， 每一种都是下饭 。营养丰富，味道鲜美，适合春季食用 。
蘑菇是餐桌上必不可少的菜肴 。一般来说，鲜蘑菇的营养价值最高 。蘑菇营养丰富，高蛋白低脂肪 ， 富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖 。
经常食用蘑菇可以促进从其他食物中吸收营养 。春天吃蘑菇补充身体营养非常合适 。
分享8种杏鲍菇吃法，每一种都是下饭 。营养又好吃，适合春天吃 。喜欢蘑菇是个不错的收藏 。以下是分享的方法:
【鱼香杏鲍菇】所需材料:杏鲍菇1斤、花椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱两勺、水5勺、米醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、料酒1勺、淀粉1勺、
练习步骤:
1.杏鲍菇洗净，用刮皮器把杏鲍菇刮成像千层面一样的细条 。
2.黑木耳切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 辣椒去蒂去籽 ， 切丝 。
3.准备调料，葱姜切丝，大蒜切片，将5汤匙水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙淀粉放入碗中，搅拌均匀 ， 制成鱼露 。
4.向锅中加水 ， 煮沸 。杏鲍菇焯一下 。将杏鲍菇焯至变软 。取出杏鲍菇，放入冷水中冷却 。取出沥干水分备用 。将杏鲍菇在水中热烫，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更加纯正 。
5.锅内加油，烧热，小火煸炒郫县豆瓣酱，小火煸炒郫县豆瓣酱 ， 得酱香红油 。加入葱姜蒜丝炒香 。
6.加入辣椒丝、胡萝卜丝和木耳丝一起翻炒1-2分钟 。
7.大火翻炒杏鲍菇，倒入拌好的鱼香汁 ， 大火翻炒均匀，酱汁变得粘稠 。包在食材上 ， 关火，装盘 。一盘色香味俱佳的鱼香杏鲍菇准备开饭 。
【杏鲍菇碎】食材:杏鲍菇1个、辣椒2个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
练习步骤:
1.准备好所需材料，将杏鲍菇切成较粗的丝，不要切得太细 。杏鲍菇泡在水里会缩水 。
2.辣椒去蒂去籽，切丝，猪肉切成粉 。葱切末，姜切末，蒜切末 。
3.向锅中加水，煮沸 。杏鲍菇焯一下 。将杏鲍菇焯至变软 。杏鲍菇捞出，沥干水分备用 。漂烫杏鲍菇可以去除异味和杂质 。
4.往锅里加油，加热 。加入肉末翻炒至颜色变白 。加入葱、姜、蒜翻炒出香味 。倒入料酒和酱油 。翻炒肉末，上色 。
5.加入杏鲍菇，翻炒均匀 ， 倒入少许水，将杏鲍菇大火1-2分钟 。
6.倒入蚝油，加少许盐，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变稠 ， 关火，装盘即可 。一盘杏鲍菇碎就做好了 。
【干炒杏鲍菇】食材:杏鲍菇半斤，鸡蛋1个，油盐适量，白胡椒粉1茶匙 ， 淀粉3汤匙，盐和胡椒粉适量，
练习步骤:
1.准备好所需材料 。椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉，也就是花椒粉 。如果加入油炸黄盐，就成了椒盐，常用来蘸油炸食品 。它们通常在超市出售 。
2.将杏鲍菇切成比筷子还粗的条状 。
3.锅中加水烧开 ， 香菇焯水几分钟，香菇焯水至变软，捞出，放入冷水中，放凉，捞出，拧出水 。烫蘑菇去除了蘑菇本身的异味，使油炸蘑菇更加美味 。
4.将蘑菇放入大碗中，加入白胡椒、盐，敲入一个鸡蛋，然后加入淀粉 。
5.用筷子将它们搅拌均匀 。浆糊不能太稠也不能太稀 。太干的蘑菇会粘在一起，太瘦的蘑菇挂不上糊 。再加入一汤匙油 ， 搅拌均匀，这样炒的时候蘑菇就不会粘在一起了 。
6.锅中加入油，加热至5-6成热 。把蘑菇一个个放锅里炸，炸成型，捞出备用 。第一遍炒主要是把香菇炒成型 。如果不能很好的掌握油温，油热后，用筷子夹一点面糊 ， 放入锅中 ， 面糊周围马上会有密集的气泡 。油温会好的 。
7.将油温升至7-8成热 。油热后 ， 试试油温，然后用筷子夹一点面糊，放入油锅 。面糊周围马上会有密密麻麻的气泡，油温就好了 。加入蘑菇，再次油炸 。将它们炸至酥脆，色泽金黄 。取出并排出机油 。把它们放在盘子里 ， 蘑菇就炸好了 。在上面撒些盐和胡椒 。
【杏鲍菇干】食材:鸡腿菇400g、花椒1个、葱1/2根、油盐适量、姜1片、蒜1瓣、胡椒粉适量、干辣椒5个、酱油2汤匙、糖1茶匙 。练习:
1.用手将鸡腿菇撕成两瓣，较厚的撕成四瓣 。

推荐阅读


上一篇：荣耀20s在哪里开启分屏功能

下一篇：铜壶可以直接泡茶吗